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お好み焼きの市場調査の合間に箸休めをしました。


法善寺横ちょにある

もつ鍋　『醍　醐』




お好みソースが続いたので、味の違うものを。


あっさり塩あじの出汁で。


4名で4人前のもつ鍋を日本酒でいただきました。

最後にラーメンの麺を入れたいところでしたが、

昼から4連投のお好みがボディーブローのように利いてきています。



ここ　醍醐　はいつもお客でいっぱいの人気店。

入れないこともしばしば。

メニューは、もつ鍋一人前７００円です。

シンプルな具財だけに、サイドメニューを注文して、
大体客単価2000円前後でしょうか。

利益の出やすいメニュー体系が、勉強になる店です。